Garnalen

Vannamei

De Vannamei-garnaal is een tropische garnaal die wordt gekweekt in gebieden nabij de evenaar, meestal langs de kust in kunstmatige vijvers. Deze teelt wordt steeds vaker als duurzaam gecertificeerd volgens de ASC-norm.

• Commerciële naam: Vannamei-garnalen of witpootgarnalen
• Wetenschappelijke naam: Litopenaeus vannamei
• Familie: Penaeidae
• Vangstgebied: Indonesië, Thailand, Vietnam, China, India, Ecuador, Colombia
• Vangseizoen: Twee tot drie keer per jaar
• Verkrijgbaar als: Gekookt gepeld, IQF
• Beschikbare maten: 51/60, 60/90, 90/120 , 100/200, 200/300 en gebroken stuks/lbs.
• Verpakking: 1 x 10 kg
• Duurzaamheidsdetails: ASC-gecertificeerd.

Noordzee garnalen

De Noordzeegarnaal wordt dichtbij huis gevangen.

Hun zoute, lichtzoete smaak maakt ze tot een zeer smakelijke garnaal. Noordzeegarnaal is een populair product en wordt gebruikt voor klassieke recepten als garnalenkroketten en garnalencocktail. Noordzeegarnalen worden aan boord gevangen en direct gesorteerd, gekookt en gekoeld.

• Handelsnaam: Noordzeegarnaal of grijze garnaal
• Wetenschappelijke naam: Crangon crangon
• Familie: Crangonidae
• Vangstgebied: Noordzee
• Vangstmethode: Garnalensleepnet
• Vangstseizoen: Het hele jaar door met een piek in september-oktober
• Verkrijgbaar als: heel gekookt en gepeld, diepgevroren en vers
• Beschikbare maten: Ongepeld: I, II en III
• Verpakking: bevroren 1 x 10 kg of vers 2 x 7 kg Duurzaamheidsdetails: De garnalenvisserij in Nederland, Duitsland en Denemarken is MSC-gecertificeerd.

Roze garnaal

Dit zijn de bekende roze garnalen. Er worden verschillende soorten van de familie Penaeidae gebruikt. Ze worden gevangen in de kustgebieden van India. Deze kleine garnaal wordt direct na de vangst gepeld, gekookt en ingevroren. Het kleine spijsverteringskanaal wordt niet verwijderd.

• Commerciële naam: Wilde vangst tropische garnalen
• Wetenschappelijke naam Penaeidae
• Familie: Penaeidae
• Vangstgebied: Indische Oceaan
• Vangstmethode: Sleepnet
• Vangstseizoen: Oostkust India: juni-april 
  Westkust India: augustus-juni
• Beschikbaar als: gekookt en gepeld IQF
• Beschikbare maten: 200/300 en 300/500
• Verpakking: 1 x 10 kg netto gewicht, netto aantal
• Duurzaamheid details: Tot nu toe is er in India geen tropische garnalenvisserij met een duurzaamheidscertificaat.

Black Pink Garnalen

De Black Pink-garnaal is een garnaal die in de zee of in de mangrove kan worden gevonden, afhankelijk van de verschillende stadia van zijn leven.

Het is op het eiland Kalimantan, de "bakermat" van de gekweekte Black Pink garnalen in Indonesië, waar de kwekerijen zijn gevestigd. Deze garnalen worden op ambachtelijke wijze geproduceerd in vijvers die al meer dan 500 jaar bestaan. Deze vijvers worden in Indonesië Tambak genoemd.

Op deze kwekerijen wordt geen voer gebruikt. Dit is mogelijk dankzij het aantal per vierkante meter, kenmerkend voor de extensieve productiewijze.

Watervoorziening komt van de rivier en de getijden. Er is geen pomphuis nodig vanwege de ideale ligging en die regelmatige water verversing door zwaartekracht mogelijk maakt. 

• Commerciële naam: Black Pink garnaal
• Wetenschappelijke naam: Metapenaeus Affinis
• Famlie: Penaeidae
• Vangstgebied: Indonesië
• Vangstseizoen: het hele jaar door
• Verkrijgbaar als: Gekookt en gepeld en als blok diepgevroren
• Verkrijgbare maten: 60/90, 90/120 en 100/200
• Verpakking: 6 x 1,8 kg
• Duurzaamheidsdetails: De visserij is zeer duurzaam; kweekmethoden zijn uitgebreid, geen bodemberoering, geen energiekosten, geen overbevissing.